Talán már írtunk róla, hogy Péterrel régóta kis családi hagyományunk, hogy egymás szülinapján egy nap szabit veszünk ki, és ilyenkor meglepetésprogramot szervezünk egymásnak. Mivel Péternek januárban van a születésnapja, ezért kültéri programok tekintetében eléggé meg vagyok lőve mindig a hideg miatt. Idén arra gondoltam, hogy 4 többállomásos, tematikus beltéri programajánlót állítok össze neki, és ő – anélkül, hogy pontosan tudná, melyik programpont mit takar – választhat közülük. Végül az „Ami magyar, csak jó lehet” fedőnevű programsorozat lett a befutó, ami stílszerűen egy vacsorával zárult, méghozzá a Retek Bisztróban, és így el is értem írásom tárgyához, amiről akkor még nem tudtuk, hogy egyben a nap egyik csúcspontja is lesz.

Autentikus magyar étterem

Nagyon régóta kerestünk Budapesten olyan autentikus magyar konyhát vivő éttermet, mint a Retek Bisztró. Korábban a Szaletlyt és a Szép Ilona Bisztrót ajánlottuk mindenkinek, aki hagyományos magyar ételeket szeretne kóstolni minőségi kivitelezésben, de a fenti két hely azért nem tipikusan az a „magyaros” étterem, ami sztereotipikusan eszünkbe jut, ha meghalljuk ezt a szót.

Így hát nagyon megörültem, amikor olvastam a Dógi József séf vezette Retekről. Már a neten található fotók és a hely promóciós videója is meggyőzött róla, hogy felvegyem a helyet a szülinapi programpontok közé, hiszen az étterem már első látásra olyan volt, amit nagyon kedvelünk.

Irtó jó például az enteriőr, ami jellemzően régi, paraszti bútorokat, használati- és dísztárgyakat ötvöz modern designmegoldásokkal, de mindezt a legízlésesebb módon.

A menü rövid, de választékos, biztosan mindenki meg fogja találni rajta a számítását. Mi előételnek egy hortobágyi palacsintát kértünk, amit az elmúlt 10 évben soha, egyikünk sem rendelt sehol, nem véletlenül. Az első benyomások alapján biztosak voltunk benne, hogy ha valahol, akkor a Retek Bisztróban ki lehet ezt is próbálni, és bátran állíthatjuk, hogy nagyon jó döntés volt.

Amíg az előétel elkészült, addig is érkezett amuse bouche-nak (a „ház ajándéka” vendégváró falatnak) egy szenzációs házi kenyér saját kolbászkrémmel.

Előételünk egy isteni hortobágyi húsos palacsinta – Retek Bisztró – az Olyanjó! fotója

Ezt követően marhapofát és harcsapaprikást kértünk. Utóbbit én elég gyakran rendelem az elmúlt években, ettem már nagyon egyszerű vidéki csárdától kezdve a fine dining étteremig mindenhol. Azt gondoltam, hogy már nem igazán tudnak újfajta tálalási módot mutatni, így nagyon megörültem, amikor megérkezett az alábbi tányér, amin a túróscsusza egy besütött sós túrós palacsintára emlékeztetett leginkább, palacsinta- helyett nyilván csuszatésztával, és kifejezetten szaftos és finom volt. Bírom az ilyen kreatív megoldásokat, különösen ha jól is sülnek el.

Harcsapaprikás túrós csuszával. Micsoda tálalás! – Retek Bisztró – Az Olyanjó! fotója

Meg is jegyeztem a felszolgálónak, hogy ez igazán nagyon ötletes, remélem, átadta a konyhán dolgozó kollégáknak. És ha már szóba került a Retek Bisztró csapata: el kell mondanunk, hogy egy kirívóan helyes, szakmailag felkészült, empatikus és proaktív csapattal találkoztunk. Az a 4 felszolgáló, aki megfordult aznap este az asztalunknál, mind halál profi és kedves volt, ami viszonylag ritka manapság még a felsőbb kategóriájú helyeken is.

A legjobb hely külföldiek számára is

Volt egy pillanat az este során, amikor látszólag mindenki külföldi volt a vendégek között rajtunk kívül. Meg is kérdeztük a személyzetet, hogy ez egy általános jelenség-e, vagy csak véletlenül alakult így, hogy aznap este 7-kor csak külföldi foglalás volt? Ahogy megtudtuk tőle, nem egyedi az ilyesmi, előszeretettel választják az éttermet nemcsak az ázsiai vendégek (akikből tényleg sok volt aznap), hanem más, a belvárosban megszálló turisták is. Az étterem nagyon előkelő helyen szerepel a TripAdvisor oldalán, és meglehetősen jók az értékelései is, így nem csoda, hogy az autentikus magyar konyhát megkóstolni vágyók szívesen érkeznek ebbe a Nádor utcai étterme. Régóta tudható, hogy ez önmagában nem garancia a kiemelkedő minőségre, de a Retek tényleg nagyon rendben van, a vendégek jó hírvivői lesznek a magyaros konyhának.

Mi is nagyon lelkesen fogjuk ajánlani a magyar ízek minden hazai és nemzetközi rajongójának, és bízunk benne, hogy sok-sok éven át élvezhetjük még a Retek Bisztró szolgáltatását. Nagyon biztató, hogy a weboldaluk szerint épp most nyílik Retek Bisztro Mini néven egy kistestvér pár lépésre az étteremtől, egyértelmű, hogy a következő utunk oda vezet majd.